患了鼻炎还能下厨掌勺吗 如何减少油烟的伤害

鼻炎患者还能够像以前一样掌勺吗，厨房油烟会不会进一步加重鼻炎？烹调烟雾是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。

厨房油烟有哪些危害

1、熏脏厨房，一身油烟味

厨房被油烟熏得脏兮兮的，厨房很难清洗，抽油烟机粘乎乎的，必须定期清洗。进厨房做一顿饭出来，满身油烟味，难闻死啦。

2、皮肤粗糙有皱纹、掉头发

油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤干燥粗糙、出现皱纹、色斑、中年女性更易发胖，长期受油烟的侵害，头发就会干枯、脱落。女人被油烟熏成了黄脸婆。

3、严重者可引发肺炎等疾病

油烟的主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、气管炎。

4、食欲减退，精神不振

油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为 “油烟综合症” 。内油烟熏了几年，气管变成油烟管了。

5、更易引发老年病

油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟中含有致病物苯并芘，容易使人体组织发生病变。

6、对家人的危害巨大

少年正处于长身体的阶段，油烟污染使少年容易患上慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、气管炎、肺炎，严重危害孩子的健康成长。

减少厨房油烟对呼吸道的伤害

第一，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。

第二，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。

第三，要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

第四，抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。

第五，相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。